花蛤花蛤花蛤!!!
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人做过这道菜
ArianaSong
今天买了一公斤花蛤，看量觉得做成一道菜有点不现实，干脆三种做法做齐啦~~~三种做法都超级简单，两汤一菜，两淡一辣，全荤有葱，千年可是一顿就吃完了所有哟😳（每道菜都是一人份的）
用料
| 前期准备 | |
| 花蛤 | 共一公斤 |
| 油，盐，淀粉 | |
| 料酒，姜片 | |
| 酒蒸花蛤（汤，鲜，略腥） | |
| 油 | |
| 葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒 | |
| 清酒 | 80ml |
| 水 | |
| 黄油 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 花蛤蒸蛋 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 鸡蛋量的1.5倍 |
| 盐 | |
| 葱花 | |
| 酱油 | |
| 爆炒花蛤 | |
| 葱段，姜片，蒜蓉 | |
| 酱料: | |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 辣椒酱 | 一小勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 料酒 | 两小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
花蛤花蛤花蛤!!!的做法
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温水加适量盐，油，淀粉，放入花蛤泡1h，让花蛤吐沙，将花蛤捞出冲洗干净。
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花蛤放入锅中，加水刚好沒过花蛤，加入两片姜，两大勺料酒，煮至花蛤刚好开口（花蛤开口一个就捞一个出来），倒掉水重新起锅。捞出的花蛤滤干水。
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#酒蒸花蛤#
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准备食材
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锅中倒油，加葱姜蒜干辣椒爆香（干辣椒容易出籽的记得去籽），倒入半公斤减7个花蛤翻炒片刻，倒入清酒，再加水刚好沒过花蛤，加入一小块黄油，一点酱油和适量盐。煮至水开。
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出锅!
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#花蛤蒸蛋#
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鸡蛋打入碗中，加入大约自身1.5的水量，加入少许盐（不要多，后面还会加酱油），打散。过滤到用来蒸蛋的浅盘中，均匀摆7个花蛤，撒上葱花。覆盖上保鲜膜，大火蒸5min，小火蒸2min，淋上少许酱油即可。
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#爆炒花蛤#
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准备食材，酱料拌匀。
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爆香葱姜蒜，加入半公斤花蛤翻炒几下，倒入酱料，加入小半杯水，快速翻炒（加一点水为了让酱料更容易均匀裹住花蛤）。大火炒至收汁。
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出锅!
