准备好食材。
先将豆渣、面粉、糯米粉、鸡蛋全部放入一个大碗中。大家注意,不需要额外加水,因为豆渣里面包含的水分足以和面。
将所有食材揉和均匀。
当面团光滑均匀后就好了。
将胡萝卜洗干净去皮后,切成小丁状。
接着将切好的胡萝卜和面团揉在一起,保证胡萝卜分布均匀。
我们将面团分成两块,一快含糖,一块放入盐。根据宝宝的月龄和平时的饮食习惯酌情添加后,然后继续揉面,和均匀。然后让面团醒一会。
接着将面团先揪成小剂子,再压成饼状。大家一定要记得搓的面团大小统一,这样再下锅受热的时候比较均匀。
我们将甜味的豆渣饼,放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右就可以关火起锅了。记得蒸食物要盖锅盖喔。
另外一边,将咸味的豆渣饼,放入锅中开始炕。最好使用不粘锅,滴少许油,就很容易成型。火候注意是中小火,火候太大容易糊锅。
一面炕至金黄后,就可以翻面,继续炕。双面金黄就可以关火起锅了。
成品图。这样一个双味的豆渣饼就做好了。