如意妈妈爱美食
五香牛肉干、猪肉干
7.7
综合评分
111
人做过这道菜
喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。厨友们有做肉干的，也欢迎上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 根据自己口味（可不加） |
| 花椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 2勺 |
五香牛肉干、猪肉干的做法
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牛腿肉一块，去掉上面的肥膜
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牛肉顺纹理切条
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加入料酒和水浸泡半小时，去除血水
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牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜
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锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
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把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀
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再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻
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把牛肉干均匀的铺在烤盘里
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送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右
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有点干，很有嚼劲
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这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，我的面包机果酱功能是1小时20分钟。面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。
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猪肉干按此方法烤出来同样很美味
