红鲟海鲜粥

7.8 综合评分
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用料  

大米 1.7杯
干贝 15-20粒
糯米 0.3杯
少许
红鲟 1只
生姜 一颗/10-15片
一把

红鲟海鲜粥的做法  

  1. 红鲟一只洗净 用筷子戳进肚子 红鲟很快驾鹤仙去。切成小块,去腮,大壳去沙袋。大脚用刀背拍碎 备用。

    红鲟海鲜粥的做法 步骤1
  2. 煮一锅开水。另外起油锅 将生姜切碎丁 同干贝一同爆香。生姜多用一点 10-15片 去腥提香 切碎了就不会影响口感。爆香后生姜同干贝从油锅里捞起放入砂锅里大火煮开后换文火慢炖。

    红鲟海鲜粥的做法 步骤2
  3. 油锅中再放入一些姜碎丁 同切好的红鲟块一同爆炒至变色。快好时淋一勺料酒。备用

    红鲟海鲜粥的做法 步骤3
  4. 爆好的红鲟放至一边。将大壳 蟹脚丢入砂锅文火慢炖。

    红鲟海鲜粥的做法 步骤4
  5. 砂锅炖出奶白色后 放入淘好的大米和糯米 改大火煮开后继续大火让粥翻滚。记得是不是勺子捣一下以免粘底。待粥好后 放入步骤四中爆炒好的红鲟肉 煮开后放入葱段和盐调味。成。

    红鲟海鲜粥的做法 步骤5

小贴士

红鲟一定要鲜活 一般11月下旬非常肥美了。 沙子一定要洗干净 最好养一养 免得影响口感。

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全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-25 21:31:35
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