热合菜
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人做过这道菜
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教大家一道百吃不厌的家乡菜《热合菜》
这道菜只有山东昌邑市才能吃到，热合菜的身价既经济又平凡，到了昌邑的任何一家餐馆，都可以让厨师来做这个菜，而能知道点热合菜的，保证是昌邑本地人或者到过昌邑的老熟客。
热合菜的主料有白菜、菠菜、香菜、大蒜等，看起来像是乱炖，然而这道菜的关键不在于食材，而在于火候，食材下锅放的时间很重要，早了不行，晚了也不行。
这道菜只有山东昌邑市才能吃到，热合菜的身价既经济又平凡，到了昌邑的任何一家餐馆，都可以让厨师来做这个菜，而能知道点热合菜的，保证是昌邑本地人或者到过昌邑的老熟客。
热合菜的主料有白菜、菠菜、香菜、大蒜等，看起来像是乱炖，然而这道菜的关键不在于食材，而在于火候，食材下锅放的时间很重要，早了不行，晚了也不行。
用料
热合菜的做法
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竖切白菜丝，尽量不用白菜叶，菠菜和香菜切断
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肉切丝，蒜用菜刀拍成末
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食用油热到六七成熟，加肉翻炒到6成熟后加葱花姜末
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翻炒一下葱姜加酱油
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白菜翻炒五成熟
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同步加菠菜，泡好的地瓜粉条，香菜
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炒到八成熟后加拍好的蒜末和盐，出锅前加入3～5勺米醋翻几下就可以出锅了
小贴士
备料白菜，菠菜，香菜，粉条，猪肉，葱花，姜末，盐，酱油，醋，植物油
1锅倒入植物油热到八成熟，2加入猪肉翻炒到6成熟，3同时加入葱姜酱油翻炒几下，3加入切好的白菜炒到六成熟，5同时加入菠菜和泡好的粉条翻炒几下看着菠菜叶子熟了，6同时加入香菜蒜末和盐，7倒入醋就可以出锅了
1锅倒入植物油热到八成熟，2加入猪肉翻炒到6成熟，3同时加入葱姜酱油翻炒几下，3加入切好的白菜炒到六成熟，5同时加入菠菜和泡好的粉条翻炒几下看着菠菜叶子熟了，6同时加入香菜蒜末和盐，7倒入醋就可以出锅了
