烤箱蛋糕

全部材料及工具。其中，矿泉水瓶用于蛋清分离效果非常好👍。电动打蛋器，必备啊！

蛋清分离后，将8个蛋黄搅拌开，加入30g糖粉（更有利于溶解）搅拌；加入80ml牛奶和80ml玉米油，搅拌；用面粉筛加入150g面粉，搅拌均匀。ps：本次蛋黄面粉的搅拌，手动搅拌均匀即可。

以下用电动打蛋器：把8个蛋清打成粗泡，分三次加入的50g的糖粉，搅拌均匀。

当蛋清搅拌成有垂直的尖角。这个比较讲究技术啦……

将步骤2的蛋黄面糊分2次，加入到步骤4的蛋清糊上。然后用硅胶刮刀由底部往上搅拌均匀，注意速度，不要太快，防止形成气泡。

搅拌均匀步骤5后，倒入蛋糕模中，上下震动蛋糕模（垂直敲桌子），把气泡震上来，挤破气泡，有时间需要用牙签戳破气泡。

烤箱170度，先预热10分钟，放入蛋糕液，烤40分钟。上图是烤了20分钟，还没开裂😊

40分钟后，开裂了🤣……每次都开裂，就自家吃吃，造型忽略😜大神说是火候的掌握的问题😎

拿出来，蓬蓬的～好香～

然后将蛋糕倒扣，至蛋糕冷却。

蛋糕冷却后，又香又软，满屋都是蛋糕香啊！真才实料，吃的放心又开心～