八爪鱼馅水饺

1.活八爪鱼用清水浸泡5-10分钟实施安乐死，扣掉内脏，挖掉八爪中间的黑色嘴巴，眼睛一并挖掉，然后洗净，控水，备用。
2.韭菜切丁备用
3.葱姜末准备好

八爪鱼上菜板，抓住头部，用菜刀把腿粗粘稠薄膜刮一遍，然后切小丁，尽可能的小，两条全部切完，然后掺入猪肉馅一起剁，直至肉馅粘稠八爪鱼颗粒细微可见为宜，（如果有家用料理机八爪鱼可直接绞成肉糜）然后掺入适量大葱生姜末一起剁匀即可。

调馅挺关键，肉馅入盆，放食用油，盐，海鲜酱油，蚝油，香油，顺时针搅动调匀，（所有佐料依据个人习惯酌情添加）我的个人习惯是【花椒八角入碗，热水冲，温后倒入肉馅，总觉得这样弄出来的馅没那么粘稠类似灌汤饺】最后加入切好的韭菜丁即可。

饺子，作为中华儿女的传统美食，特别是北方人，家喻户晓，好吃不过饺子，学会了吗？