小萝卜 | 5kg |
盐 | 225g |
糖 | 75g |
面粉 | 150g |
蒜 | 30瓣 |
洋葱 | 1/1.5个 |
水 | 1250ml |
小葱 | 12根 |
辣椒粉 | 200g |
水晶梨 | 1个 |
苹果 | 1个 |
韭菜 | 150g |
虾皮 | 50g |
生姜 | 150g |
万能的淘宝无所不能 居然真可以淘到这样的小萝卜 虽然是青色的 却也是我所喜爱的
打烊到家已是近十点 看看忙碌这些还需要一些时间 居然先是不慌不忙的烧起菜吃饱了才动手做这一些
这是糯米糊 没有可以用面粉替代
家里凑巧这些材料都充足 于是也没有怎么费心的就全部配齐全了
借助飞利浦原汁机加工完成 就是把上面砧板上能看到的统统打碎
小萝卜切块分了两盆 这萝卜缨原本讨要的是用来炒吃的 后看到下厨房那光棍萝卜泡菜的方子里有用到萝卜缨 于是切段也用盐腌制下一起用 有绿叶装饰泡菜看着会否更有食欲
去市场小卖部买回12元的粗粒辣椒粉 卖家粗细的都有卖 叫对方中间掺了勺细的 将调煮好的米糊 料碎 一起混拌即是如此
腌制好的萝卜缨 及切块的这些萝卜清水洗净重新用冷开水冲淋下控干晾干 我是搁着放置一夜隔天才投到上面备好的料糊中
搅拌好 是自己想要的样子 室内常温放两天后搁置冰箱存放 尝吃过酱料 非常不错 发酵好冷藏取出一定更好吃
下面那道菜是他人的作品 萝卜缨经手我被切开清洗 萝卜整个的仅存部分 但大多都被我切开方便入口及入味 拉近距离看 这两道菜 是否非常近似呢 但泡菜百味 味料不一样 做法不一样 味道也都是完全不一样的 怎么样 大家学会了吗