绝对独家的“油辣千页豆腐”
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人做过这道菜
不微胖
加入了新鲜小米辣和郫县豆瓣酱
所以称为“辣”
🌶️🌶️🌶️
除了炒菜用的底油外
在出锅之前淋入烧的很热的花椒油
所以称为“油”
（虽然千页豆腐怎么都好吃 但我就是想炫技哇你拦不住的😛）
所以称为“辣”
🌶️🌶️🌶️
除了炒菜用的底油外
在出锅之前淋入烧的很热的花椒油
所以称为“油”
（虽然千页豆腐怎么都好吃 但我就是想炫技哇你拦不住的😛）
用料
绝对独家的“油辣千页豆腐”的做法
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千叶豆腐切片，青蒜切段，葱切葱花，姜切丝，小米椒切段
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大火烧热炒锅，放入油，热锅凉油倒入猪肉糜转中小火快速炒散，翻炒至颜色变白
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转大火，倒入切好的葱姜小米椒，翻炒出香味；转中小火倒入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖，翻炒均匀至出香味
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倒入切成片的千页豆腐，多翻炒一会，翻炒均匀，尽量使每一片千页豆腐都沾上酱汁；倒入小半碗水，烧开后关小火盖上锅盖焖煮5分钟
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同时另起锅，放入适量食用油，放入花椒小火加热出香味，这样就是自制的花椒油
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5分钟后的样子，千页豆腐都吸水膨胀了，翻炒一下
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调大火，一股脑儿倒入切好的青蒜段，大火快速翻炒；刚才的花椒油把花椒挑出后大火加热到刚刚要冒烟的状态，趁热浇在炒好的千页豆腐上，嗯，很香
小贴士
1 炒肉糜的时候两个小要点，一个是要热锅凉油，一个是火关小一些，这样很容易就能把肉末炒散，不会结块
2 千页豆腐入味小秘诀，切薄一些+加水焖，不过焖的时候一定要小火，不然很容易糊
3 青蒜很容易熟，大火翻炒10秒左右就可以，炒时间长了颜值可就没救了
4 花椒油不要省略哟，它甚至还有给整道菜提亮的功效，相信你会爱上的
2 千页豆腐入味小秘诀，切薄一些+加水焖，不过焖的时候一定要小火，不然很容易糊
3 青蒜很容易熟，大火翻炒10秒左右就可以，炒时间长了颜值可就没救了
4 花椒油不要省略哟，它甚至还有给整道菜提亮的功效，相信你会爱上的
