牛排提前取出解冻。用厨房纸吸干血水。
腌制牛排:在牛排表面撒上海盐和黑胡椒。两面都撒上。腌制半小时以上。
橄榄油加热,稍微冒烟后,开小火,放入牛排。在锅中可以加入迷迭香,百里香和大蒜。两面各煎40至60秒。取出。
加入黄油,融化后再次放入牛排,高火加热40秒(两面各煎40秒)。
提前将蔬菜用烤箱烤好。摆盘即开吃。
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