平底锅版红糖锅盔

准备材料，有食物称最好了。

称3g酵母倒入温水中（大概40度左右），天气冷，水温也冷的太快了，所以酵母有点没发好。静置5分钟，可以边准备面粉了。

喜欢甜的可以在面粉中加一小勺白糖，把酵母水倒入面粉中，分两次倒，边用筷子搅拌。

揉面，揉到三光（面光，手光，盆光），我面揉的有点干，然后接下来就是发酵了。

发酵一定要在温暖的环境中，视情况而定，一般30―60分钟，面团发酵至原来的1.5倍或2倍大就可以了。发酵好了后拿出来进行二次揉面。

把揉好的面团分成一个个差不多40g的小团子。接下来就可以开始包馅了。

我把一些面粉和红糖混合，目的是降低红糖的流动性。比例是红糖和面粉 5 : 1

跟包包子一样，把红糖馅包在里面，也不要包太多了，不要把面皮撑破了哦。

我不会包包子，所以就随便拧拧了，没有影响的，只要把里面的馅包住就行了😁再把收口朝下一压，压成一个个小饼的形状。

喜欢吃芝士的也可以哦😊

小饼压好后往上面抹点油，水也可以，撒上点芝麻。醒发十分钟，可以放平底锅里开始煎了。

平底锅刷点油，小火慢慢煎，当一面金黄就可以翻面了。

在翻面的时候注意不要把饼戳破了。这是红糖馅的，红糖有点流出来了。还有切记不要煎太久了，因为很容易就能熟的，所以有点金黄的就差不多了。

刚煎好后的饼是个小胖子哦，要趁热吃才好吃，热乎乎的面粉配上里面流动的馅，简直不要太好吃！不过小心烫哦，好吃也不能大口咬😁

诱人啊，满足！其实做起来也挺简单的😊