红烧肉炖栗子
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桑朵那
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 20粒左右 |
| 黑木耳 | 若干 |
| 葱 | 酌量 |
| 姜 | 酌量 |
| 冰糖/白糖 | 2大勺 |
| 八角 | 2-3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 腐乳汁 | 3勺 |
| 盐 | 酌量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 若干 |
| 桂皮 | 若干 |
| 香叶 | 若干 |
红烧肉炖栗子的做法
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五花肉切小块，焯水。开始备要用的调料，防止以下手忙脚乱。
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炒锅加热，放少许油炒糖，炒出糖色。
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放入沥好水的五花肉，翻炒上色。
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倒入调料，生抽、老抽、料酒的比例3：1：3，翻炒几下。
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锅内加入开水，漫过肉即可。加入葱姜，并放入调料包和腐乳汁。
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大火烧开，盖好盖子，转为小火。焖炖30分钟加入栗子和黑木耳。
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中火烧开，小火继续焖煮，至五花肉熟烂。最后可放入少许蜂蜜让红烧肉更加鲜亮好看。
小贴士
收汁前可尝一尝咸淡，咸淡适中就不用放盐啦。
