准备食材
蛋清蛋黄分离,先加入5g细砂糖到蛋黄液,打发蛋黄,打发到颜色变淡,体积膨大,滴落的蛋液划一个8字不会轻易消失
打发的蛋黄放冰箱冷藏,开始打发蛋清,分两次加入10g糖到蛋清里,打发成提起有一个小尖角就好了
取出蛋黄,取1/2蛋清到蛋黄中,稍微搅拌一下之后,再加入1/2过筛的低筋面粉,搅拌均匀,不要画圈,防止消泡
重复步骤四,加入剩余的低筋面粉和蛋清,搅拌均匀
烤箱190度上下火预热,用裱花袋剪一个小口,我剪的直径差不多6mm,装入蛋液挤成喜欢的长度,怎么样才能挤成胖胖的很圆润的样子呢,有个诀窍是把裱花袋口压在油纸上挤
190度,上下火,15分钟,就会看到小饼干会稍微变胖一点,变得很饱满😋
看一下成品🤗