堂妈小厨
堂妈教你做章鱼小丸子
8.1
综合评分
913
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用料
| 面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克 馅心材料：章鱼、卷心菜 | |
| 如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个 | |
| 调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量 |
堂妈教你做章鱼小丸子的做法
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章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。
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沙拉酱和芥末酱
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材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。
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鸡蛋打散
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加入适量清水
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顺时针搅匀
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加入混合过筛的面粉
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加一些朗姆酒，面糊过筛
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静置半小时以上
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面糊盛入小杯子里
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丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，
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倒入面糊，大约7分满
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加章鱼丁
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再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。
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用竹签把丸子翻转90°
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然后再加一点点面糊
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面糊加热成型，用竹签翻转丸子，
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反复将丸子反转烤至表皮金黄
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正面多圆润啊
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煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱
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撒木鱼花，就可开动啦！
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好诱人的小丸子
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章鱼小丸子孩子可喜欢吃了，你也试试吧？
