8寸生日蛋糕

制作过程：
1.蛋黄糊：鸡蛋黄加入白砂糖加入色拉油分两次加入水，慢慢搅拌不要起泡，搅拌到糖化了，水和油都跟蛋黄乳化到一起，面粉过筛分两次加入蛋黄中搅拌均匀
2.蛋白霜：蛋白先打到起泡加入20g白砂糖，继续打发到有纹理出现，第二次加入20g白砂糖，继续打发到打蛋器上能拉出小尖角，第三次加入20g白砂糖，继续打发至打蛋器拉出长的尖角且盆子倒扣蛋白霜不会流动就好了
这时候预热上烤箱180度
3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要上下翻拌，用蛋黄糊把蛋白覆盖上，然后慢慢翻拌，一定要轻柔，不要打圈防止蛋白消泡，每次都让蛋白和蛋黄糊完全融合后再加蛋白霜，直到完全融在一起
4.把搅拌好的糊糊倒入模具中，震一下气泡，表面抹光，放入烤箱中下层，将温度调整到150度，时间60分钟，根据自己的烤箱相应调整，如果感觉上色差不多了，就撕一张锡纸盖上去继续烤，防止烤糊，盖锡纸的时候尽量快，防止蛋糕遇冷塌陷
5.蛋糕出炉后立刻从30厘米高的位置自由下落摔一下，这样是为了震出里面的热气，防止突然遇冷塌陷，震完迅速倒扣到案板或者晾网上，一定要等完全冷却了再拆模具！不然肯定塌陷！！
蛋糕冷却大概需要半个小时，这个时候可以先打奶油，淡奶油一定要在冰箱冷藏拿出来直接用，越冷越容易打发
6.淡奶油150g加糖20g用打蛋器打发到搅拌困难到处都是尖角基本就可以了，可以先用裱花袋先装一点试一下，感觉做不成形状就挤出来继续打发
7.蛋糕冷却后脱模，从中间用刀慢慢切开，抹一层奶油，加一层水果，然后再盖上，用长柄刀把蛋糕表面都抹上奶油，直到表面光滑，然后根据自己的喜好裱花，放自己喜欢的水果，完成，拍照！