如图准备以上食材
酸菜用清水冲洗两遍后,切成丝状
将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟
土豆洗净去皮切成细丝
将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团,将水分挤出,(泡酸菜的水留着备用)
把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟
土豆丝沥水控干备用
如图把葱、姜、蒜切末,猪肉切成丝(切的时候,把肥肉分一堆,瘦肉分一堆)
大火起锅注入食用油,热锅凉油先下入肥猪肉煸炒
将肥猪肉煸出油,边缘微微焦黄时,下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒
下入酸菜丝翻炒,把酸菜丝内的水分翻炒出来
放入土豆丝、盐和十三香翻炒
待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀
出锅装盘上桌即可