平心-3
烧焖香肉
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人做过这道菜
香肉富含优质蛋白质，溢阴壮阳，温补腗胃，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。一般人皆可食用，老年人更佳。作品配料就这么简单，也是作者的一惯加工做法，深得大家喜受。
用料
烧焖香肉的做法
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香肉斩小块冲洗干净沥干水分。
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备好当归、葱、冰糖、生姜、米酒，生姜拍散。
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热锅倒入适量食用油，下香肉煸炒去水分后下葱、姜、当归，少许米酒再煸炒片刻下盐、冰糖、米酒，倒入未过香肉一点的开水，大火烧开后中火盖上盖烧焖25至30分钟搁点味精，收浓汤汁即成。
小贴士
挑选香肉是关键，本人习惯选用长了有3一4月的中，要瘦的，一般整只净肉有7一8斤。这样烧出来香，吃着口感好，不油腻。不焯水汤汁味更醇厚。
