黄油软化到一戳就扁
加20g糖粉混合均匀
加1.5g玫瑰盐打到发白,体积膨发
分两次加入蛋液和淡奶油的混合物,没有淡奶油用40g蛋液替代,搅打均匀
分两次加入面粉和奶粉的混合物,切拌均匀
一直拌到看不到干粉颗粒,不要过度搅拌,避免面粉起筋,这样曲奇就不酥了
距离烤盘2cm挤花,花纹更立体
烤箱中层160°C烤20min,再加盖锡纸160°C烤10~15min避免顶部太焦中心夹生,因为曲奇比较厚,即使表面上色中心也可能没有烤透,所以采用低温慢烤
上传你做的玫瑰岩盐曲奇(咸淇淋)