咸酥饼

Name: 咸酥饼
Ingredients: 饼皮材料: 水皮:低筋面粉150克，中筋面粉150克，猪油120克，白糖50克，水160-170克; 油皮:低筋面粉300克，猪油150克; 夹馅材料:花生200克，白芝麻100克，白糖90克，花椒粉5克，盐10克

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用料

花生米烤箱180度烤15分钟左右，放凉去皮，芝麻小火炒熟
花生芝麻加白糖料理机打碎成粗粉状，加盐和花椒粉拌匀成馅
水皮油皮材料分别混合揉光静置半个小时以上，案板撒粉防粘，将水皮面团擀开成厚饼状，中间放油皮面团，包裹捏紧，收口向下用大擀杖擀开成厚度很薄均匀正方形，均匀撒上花生芝麻馅，用手轻轻压实，从一端卷起，成圆筒型，收口处捏紧
用刮板切成5cm左右的小段，取一小段切口朝上，擀杖轻轻擀成5mm厚长圆的牛舌状，依次做好排入烤盘，表面刷蛋液
190度烤15分钟左右，成金黄色即可，（先放最下层烤十分钟，再放最上层烤五分钟）