巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）
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人做过这道菜
张竹本
用料
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法
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软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘
烤箱上下火160度预热
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牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用
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分离好蛋清和蛋黄
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细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡
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蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发
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分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态
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低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀
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取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀
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再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀
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蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模
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淋上巧克力酱或者甘纳许更好吃哦
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成品图
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成品图
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成品图
