泡芙

Name: 泡芙
Ingredients: 泡芙部分 色拉油80克 水120克 低筋面粉90克 鸡蛋 3 个(大号蛋，每个大概65克左右); 内馅部分 玉米粉25克 细砂糖60克 鸡蛋1个 牛奶500克 全脂奶粉20克

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给大家分享一个简单又好吃的配方

用料

泡芙部分色拉油80克水120克低筋面粉90克鸡蛋 3 个(大号蛋，每个大概65克左右)
内馅部分玉米粉25克细砂糖60克鸡蛋1个牛奶500克全脂奶粉20克

将馅料部分材料全部一次性放到锅里搅拌均匀，然后以中小火慢慢煮开，煮的期间记得用手动打蛋器不断的搅拌，待煮开之后以快速搅拌以免结块，搅拌至馅料光滑无颗粒，把馅料放到盆子，上面盖上保鲜膜防干(保鲜膜要完全贴住馅料表面)，放冰箱冷藏半小时
准备一个不锈钢盆，把沙拉油和水加到盆里以中小火烧开，期间用手动打蛋器快速搅拌均匀以免油爆，慢慢的油和水会开始乳化，一直搅拌直到烧开
烧开以后，把低筋面粉一次性倒入盆里快速搅拌均匀成面糊，然后离火
鸡蛋分三次加入，加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀
第二个，同样搅拌均匀
第三个，搅拌至鸡蛋完全吸收到面糊里
用刮刀搅拌成光滑面团
装进裱花袋
用圆形的裱花嘴挤出瓶盖般大小的面团
面团上面的尖尖嘴用手指沾点水把它按平，烤箱180度预热5分钟，中层上下火烤30到35分钟
金黄色的泡芙出炉咯
挤入内馅
满满的内馅是不是很吸引人