八寸生日蛋糕
8.1
综合评分
148
人做过这道菜
琳小刀
自从妹子抱回来一只小烤箱，我俩的烘焙一直未停止过，一直到今天，有人来找我订做蛋糕，我才想起来写个方法留存！
不懂的可以加我微信，ziyuejingling24
备注 下厨房蛋糕
我会抽空帮你们解决所遇到的问题
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备注 下厨房蛋糕
我会抽空帮你们解决所遇到的问题
用料
八寸生日蛋糕的做法
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材料都分开准备好
用厨房小称称好
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鸡蛋打好，蛋清蛋黄分开，一定要分得干净！
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手动打蛋器打蛋黄，把20g糖放到蛋黄里打匀，然后放油，再打匀，然后放牛奶打匀，打匀后筛入面粉，淀粉，泡打粉，成Z字形打匀，切记不可画圈打，一会上视频看打匀的手法
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成Z字形打匀蛋黄糊糊
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电动打蛋器打蛋清，打到这种大泡泡的时候放三分之一糖，接着打
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打到细微泡泡的时候再放三分之一糖，接着打发
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打到有纹理出现的时候放最后三分之一糖，放盐，放盐是为了稳固蛋清发起来，然后放四滴柠檬汁，或者白醋，我一直都是放的柠檬汁，接着打发
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打发蛋清这部很重要，一定要打发到这个程度，打蛋器提起来有直直的小尖角，这样的蛋清才算打发成功，它影响着稍后蛋糕起来的高度！
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这个时候把烤箱150度开始预热十分钟，然后继续搅拌蛋黄蛋清糊糊：将打发好的蛋清分三次搅拌到蛋黄糊糊里，要上下翻拌！依旧是不可以划圈搅拌！
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搅拌好的糊糊倒入模具里，顿两下，震出较大气泡，放入烤箱里！
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我家烤箱比较小，所以我需要一直在烤箱前看着它的温度！先是130度三十分钟，然后120度三十分钟，如果蛋糕的香味不是很大可以再120度烤个20分钟，拿出来，在晾凉架上震出热气，然后倒扣在晾凉架上，等它完全凉透再把蛋糕从模具上弄下来！
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蛋糕放晾凉架上晾凉，彻底凉透后拿来抹奶油
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把蛋糕切三片后每层都放水果和奶油
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层层加奶油
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半成品了
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❤画得不好
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大功告成！
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这次抹的奶油最成功了
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这是我最新的作品，也可以这么放哒，很惊艳吧！
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以前的作品供大家参考哈
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作品合计，供大家参考图案，这些都是很好做出来的
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心形蛋糕胚
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这个不小心摔塌了一半，不然很好看的，可惜摔了之前没有拍照
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只有一个这样的照片
