超简单的油焖大虾

大虾解冻，如果是新鲜虾，免这步。

开背，拿牙签把泥线挑出。

用料酒和少许盐腌制10分钟。如果是鲜虾的免除这步。

不粘锅下油，比平时炒菜稍多点。

小火，下虾煎熟，不要翻动。可以转动锅，让受热更均匀。

小火一直煎到完全变色。

拿筷子把虾反过来。两面都煎到微微焦黄。全程小火。（要是嫌油大的话，这步完成后可以倒出一些）

葱，蒜切碎。蒜可以多放，很香。

蒜全部放下。

放生抽，或海鲜酱油。注意用量，前面用盐腌制过的。翻炒锅，盖锅盖闷大概5，6分钟。

出锅！撒葱花。