海参花胶扒香菇

30头的澳洲螺丝参，大货抽样试泡。
肉厚口感好泡发高，我家小棉袄喜欢。

清水常温泡发第三天，中间需要换水。

排骨两段，切块。
砂锅烧热下油，放入姜片爆香。
下排骨炒干。

一早泡好的小号【红鱼肚】
提前拿出来解冻。
常温泡一下水。

小香菇泡三小时以上，剪去菇脚。

泡道菇参软透，备用。

海参从沙嘴处剪开，洗净肚肠。
检查参身已发透无硬块。

个人习惯剪去头尾部分。
视觉上和口感都会更好。

全部材料放入压力锅，焖25分钟。
这步在这道菜里是错误示范，
因为红鱼肚小，应该后面放。
如果是大号厚身的花胶可以一起焖。

水没过材料约1-2cm就可以。

焖好倒入炒锅里，放入炸豆腐。翻匀。下生抽，快起锅时放一小勺白砂糖，收汁焖干。

装盘，美美哒。

海参焖的刚刚好。
可惜小红鱼肚融了大半。

味道确实一级棒！
不爱吃花胶的小屁孩，一口气捞汁吃了两碗半米饭！
花菇和豆腐吸收了饱饱的汤汁，软糯绵香！

家里有老人小孩挑食精的，强力推荐这道菜。简单易做，营养丰富。