黄芽菜肉丝汤年糕
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
GuinGuin
用料
黄芽菜肉丝汤年糕的做法
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年糕切片
猪肉切丝，生姜切末 -
步骤1的肉丝和姜末混合，加料酒，盐腌制15分钟
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黄芽菜洗净，切宽1-2cm的细片
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热锅下油，倒入腌制好的肉丝炒至颜色全白，盛出待用
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锅里再加少许油，倒入黄芽菜，加适量盐调味，炒至菜叶开始出水
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先后把切好的年糕片和肉丝码在菜上
视情况可加入少量热水至半没过食材
倒入适量生抽 -
开小火，盖上盖子焖煮2分钟
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开大火收汤，倒入小葱碎，翻炒均匀，出锅。
小贴士
我用的是猪后腿肉，筋道又不会柴，切薄片能炒出松脆的口感。喜欢嫩肉，就再加淀粉腌制。
