Name: 圣诞风—草莓杏仁蛋糕
Ingredients: 65g总统黄油（发酵黄油皆可）; 40g食用油; 100g（2个大号）鸡蛋; 90g（微甜）砂糖; 1g盐; 135g低筋面粉; 30g杏仁粉; 1g泡打粉; 80g冻草莓/新鲜草莓; 20g橙皮（如无可替换成等量的草莓）; 几滴香草精; 30g杏仁片

圣诞风—草莓杏仁蛋糕

7.8 综合评分

28 人做过这道菜

crazy_go

马上就到圣诞啦，草莓也顺着季节上市了，作为一个草莓控，最近已经做了五个和草莓有关系的蛋糕，遗憾的是都要自己消化了，因为奶油或者乳酪类型的蛋糕都没有办法快递给身边的朋友，所以做了一款可以快递的草莓花环蛋糕，这样我们可以和更多的人分享啦。而且味道上也丝毫不输其他的蛋糕！

真的非常非常香啊，酸酸的草莓又刚好化解了黄油的甜腻。除此以外还加了橙皮提升清香度。

润润的很合口味，今年圣诞就打算做它来招呼大家啦，在表面再装少许装饰就是一个好看的圣诞氛围的蛋糕啦～

⚠️这款蛋糕配方并不甜，而且冻草莓酸度就会大大降低甜度，所以大家不要再减糖咯，喜欢甜口的人可以加15g左右的糖。

制作时间约50分钟。
此放可以做两个六寸大小的蛋糕，或者一个八寸。

蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/

海苔肉松提拉米苏www.xiachufang.com/recipe/102918646/

粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/

双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/

玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/

日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/

蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/

真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/

花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/

半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/
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用料

总统黄油（发酵黄油皆可）	65g
食用油	40g
鸡蛋	100g（2个大号）
砂糖	90g（微甜）
盐	1g
低筋面粉	135g
杏仁粉	30g
泡打粉	1g
冻草莓/新鲜草莓	80g
橙皮（如无可替换成等量的草莓）	20g
香草精	几滴
杏仁片	30g

圣诞风—草莓杏仁蛋糕的做法

先来准备材料，如图。
粉类（低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、盐混合均匀在一个碗中。）
黄油和植物油倒在一个盆里。
草莓橙皮切碎混合在一起。
鸡蛋打散和香草精混合。
这一步来焦化黄油（大大提升成品香度），把油类混合物倒入锅中，中小火加热，到油微微变成褐色并且伴有浓烈香味的时候，焦化黄油就做好了，放在一边冷却一会儿。

预热烤箱，165度。
鸡蛋打散加入香草精，然后倒入全部的砂糖，用手抽搅拌均匀到微微发白即可。
把稍冷却的油类和鸡蛋继续用手抽混合均匀后，筛入粉类混合物，并搅拌均匀，到面糊有光泽。
把草莓橙皮全部加入面糊中，搅拌均匀。
取两个戚风模具，底部铺上油纸，然后倒入面糊，磨平面糊表面（烟囱模具可以按着烟囱震几下模具，让面糊平整），最后均匀的铺满一层杏仁片。
放入预热好的烤箱，烘烤35-40分钟，最后十五分钟可以加盖锡纸，防止表面杏仁焦掉。
蛋糕层不会太厚，厚度大概在模具中是3-4厘米，容易熟这样也比较好看。
给这两个不同的蛋糕拍个大合照～不知道你们喜欢哪一款呢，要是再撒一些糖粉就更有节日气氛咯。

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