寓意吉祥的元宝煎饺，简单易学·圆满素食

材料：饺子皮、豆泡、豌豆苗、杏鲍菇、芝麻（或不要）、油盐和淀粉

准备馅料：馅料是豆泡、豌豆苗、杏鲍菇做的，这几样剁碎了都有些发散，就用一半豌豆苗和杏鲍菇一起打成泥，放点油盐和淀粉拌匀，就不会松散了

先放适量馅料到饺子皮里

接着合拢中间，然后两边一起来，不要挤压一边，否则会漏馅

最后全面把边压好。包起来，这几个动作是很快完成的

然后手指稍稍顶着下面，弯过来，两头压紧（注意，边缘稍稍上翻）

排排队亮亮相，等待下锅

先把饺子整齐摆放到锅里

放一汤勺油，从饺子皮顶上浇下去

再来两汤勺水，也是从上面浇下去

盖上盖，注意，到此，都是冷的。然后开火，一般中到大火或大火。一旦开了，就得转中火。电陶炉一般700～800瓦，就能保证不糊，但还有金黄的锅巴（你的炉具和锅，多高的温度炸东西和煎东西不会糊，自己要知道）

听到锅里嚓嚓响，水开始干了，电陶炉就立马关火。撒点芝麻（或不撒），继续关着盖子，焖一两分钟（如果是电磁炉或其它炉具，就保持微火，继续焖一两分钟即可）

金黄锅巴的元宝煎饺，真好吃。

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