把土豆去皮切片再切丝,用水冲泡去土豆丝的淀粉质,把尖椒和红椒去内襄取皮切细丝,
烧一锅开水,把三丝焯水,至七成熟,出锅立即用冷水(最好是冰水)冲凉,
热锅冷油,放三丝,用筷子翻炒,加盐加鸡精,出锅,装盘。
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