【番茄鸡蛋疙瘩汤】

把面粉装到一只大碗里，加一小撮盐拌匀。

水喉管的水调到细线似的流水状。把碗放到水喉管下慢慢地旋转，让水接触大部分的面粉。

用筷子或勺子快速把面粉搅拌成细小的疙瘩状，没有干面粉的情况下面疙瘩就准备好了。

番茄尾端划十字，入滚水里烫1-2分钟，然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃，剥好的番茄备用。

鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好，不要炒老了，起锅备用。

然后同一口锅里下番茄，用镬铲子铲碎番茄，番茄变软之后，倒入一点点的番茄酱和一点盐调味，

倒入鸡蛋翻炒1-2分钟。

锅里加入能够盖过鸡蛋番茄的水，

煮滚后倒入面疙瘩。煮至面疙瘩熟了后，加盐调味。

滴上几滴麻油，加一点葱花即可开吃。