姜葱豆豉炒肉筋

Name: 姜葱豆豉炒肉筋
Ingredients: 肉筋一块约半斤; 豆豉一汤匙,; 姜一块，葱蒜适量; 调料:盐糖生抽老抽料酒，淀粉适量。

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彩色铃铛

肉筋是中肉瘦肉边上片下来的筋膜，炒吃口感软糯，一点也不柴。早上正好买到一大块肉筋，记录下来分享~

用料

肉筋一块约半斤
豆豉一汤匙,
姜一块，葱蒜适量
调料:盐糖生抽老抽料酒，淀粉适量。

姜葱豆豉炒肉筋的做法

肉筋长这样，洗净用刀刮去肥油。
蒜头没拍上，忘买葱剪了自己种的蒜苗代替~
肉筋逆纹路切小块。
放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。
腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。(手一抖油多了，全程大火)
成品图，口感软糯带点脆，一点也不柴。

小贴士

能吃辣豆豉可换成剁椒酱或辣酱。

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该菜谱发布于 2017-11-30 11:01:11

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