水煮鱼片/肉片
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人做过这道菜
楠楠cat
相信很多人都喜欢吃水煮鱼🐠或是水煮牛肉 🐂，我也是，不过我更爱吃里面的素菜
用料
| 鱼片/牛肉、鸡肉片 | 我今天用的是龙利鱼 |
| 姜 | 少许或是姜粉 |
| 辣椒面 | |
| 豆瓣酱 | （一般都是豆瓣酱，但是我用的自己做的麻辣酱和辣椒酱） |
| 淀粉 | 做鱼肉不需要淀粉，做肉需要 |
| 香菜 | |
| 干辣椒段 | |
| 料酒 | |
| 小葱 | |
| 蒜片或是蒜末 | |
| 酱油 | |
| 糖 | 一点点提鲜 |
| 食用油 | |
| 盐 | |
| 花椒粉 | |
| 花椒粒 | |
| 白胡椒粉 | 一点电 |
| 蚝油 | |
| 辣椒油 | |
| 香叶 | |
| 草果 |
水煮鱼片/肉片的做法
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首先，我们把龙利鱼用少许白胡椒粉，料酒，腌制20分钟以上。如果是肉片，就要加淀粉，少许生抽、盐、料酒。
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生菜可以用水煮下，也可以不煮，因为生菜可以生着吃，黄豆芽用水煮下，或是微油翻炒一下断生，我是家里有芹菜就顺便放了点芹菜，大家放青笋或是只有生菜也可以。
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锅里放油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，草果煸香，但是捞出不用，只用油。然后豆瓣酱，蚝油，辣椒油，酱油，（因为豆瓣酱本身就咸，可以不放盐，如果东西多，也可以放少许）。翻炒后加水煮开，下鱼肉。鱼肉煮好后，浇在素菜上，然后倒入汤，然后放入干辣椒段，花椒，花椒粉，辣椒面，蒜末，然后锅里放油，油热后浇在水煮鱼上，放一点小葱末和香菜点缀。
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于是大功告成可以吃了。😅😍😍🙃🙃😘
