滑溜龙利鱼段
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人做过这道菜
浩哥妈咪0527
这主要是用之前买的龙利鱼段和剩下的配菜一起做成的滑溜龙利鱼段。这道菜是受到了溜肉段的和胡椒鱼柳的启发刨制而成的。味道浓郁口感外酥里嫩远胜与肉段的口感。
用料
滑溜龙利鱼段的做法
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从冰箱里拿出来放在水果化开鱼肉
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切好配菜
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把鱼肉斜刀切段要厚点切着因为鱼肉太嫩容易散
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加入淀粉和鸡蛋不要放水因为鱼会出一些水要是再放水就挂不住胡糊了
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抓匀
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锅中放油加至八成热
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放入鱼段炸至外皮金黄有硬度
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盛出炸好的鱼段
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锅中留少许油放少许花椒粉炸香再把所有配菜倒入锅中翻炒，再加入生抽盐糖继续翻炒，再加入少许醋翻炒，随后加入一炒勺水翻炒一下
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把鱼段放入锅内迅速翻炒后导入少许水淀粉翻炒均匀加少许味精，就出锅了。这个步骤必须要快否则鱼段就没有外酥里嫩的口感了。
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出锅码盘，成功喽哈哈😄
小贴士
在给鱼柳挂糊的时候也可以根据个人喜好加入黑胡椒粉和少许盐，因为我爸他不喜欢胡椒所以就没放，我想要是放点胡椒会更完美的，虽然已经很完美了嘻嘻😊用华妃的一句话结束吧！“贱人就是矫情。”
