烤生蚝

大蒜.小米椒.洋葱.小葱白都切碎..
大蒜可以用刀拍扁了再剁.！

伱要懒的话.
（好像我不懒似的.）
用料理机打碎也行.
只是要注意别打成糊了.

老话都说.
用刀剁的比打碎的好吃.

可能我這个人糙.
是没感觉有啥区别..)^o^(

蒜末放网筛里.
用水冲二遍.
沥干水分备用..！

也可以不冲.
不过不冲的话.
大蒜的粘液容易糊锅.
导致蒜蓉香味达不到状态..
也容易黑乎乎影响它颜值..！

我是颜值大于一切的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

锅里放油.
油可以多一点.
放入小葱白.洋葱..

开火后用最小火炸.

油热至6成左右.
洋葱和小葱香味都出来了.

放入一半的蒜末..

一半.
一半.
一半.

小火炸至這种金黄色.

放入小米椒碎..
搅拌均匀.
小米椒香味都出来后.

确定是香味？
不是辣味？( ´▽｀)

放入另一半的蒜末.
然后放一点生姜粉.

如果没有生姜粉的.
可以直接把生姜剁很碎用.

搅拌均匀.
炒至新蒜的香味冲鼻.
关火..！

大概也就不超过10秒吧.
不能太久了.

放白糖一丢丢（提鲜）
蒸鱼豉油.蚝油..
口重的可以再放盐.

用量可以根据自己的口味来.
边尝边调整.
整体口感要比平时的重一点.

因为它還要去找生蚝的.
味不够的话撩效差..！.

最后.
淋些芝麻油拌匀就好啦.

我們這叫芝麻油.！
看大家都叫香油的..

装出放凉静置备用...！

這样看就好好吃的感觉..(o^^o)

把香菜或小葱洗净切碎.
要用切熟食的干净刀和菜板.

准备一个這种小喷壶.
把柠檬汁挤出一些装里面.

這喷壶不知道买啥东西.
店家送的.
虽然土的冒泡.
可是偶尔還是能有点作用的.！

生蚝.
用刷子把外壳刷干净.洗净.

最好是戴手套.
外壳口子是很锋利的.
不小心就亮红灯了.

（皮厚的可以不戴..）

不过.
家里男人此时不用啥时候用？

当地菜场有卖的话.
也可以买的时候让店家给伱开好.
但是要买回来立马吃的才行！

如果有专业开蚝器就最好了.
没有的话.
取一把比较耐力的小刀！
一个毛巾.
一双厚手套.
不是我這种薄的..

把刀沿着边上找可以插入的地方插进去.
如果找不到.
可以用老虎钳等夹掉一点边沿.

毛巾要包着生蚝比较好.
防止不小心失手.
刀戳手上了..！

有木有手上一紧的感觉？( ´▽｀).

然后左右使力翘开一些后..
用刀沿着一边在里面把连着的部位割开.
（就是瑶柱...）


注意安全...！

然后生蚝一下就能轻松打开了..

打开后是这样的.

需要冲洗掉里面的泥沙或碎壳..

讲究的话可以用小刀给它翻面.
让光滑的一面朝上.
比较好看呀...！

然后生蚝就开好啦.
话说.
我這种用个小刀和破布.
一次开5斤以上的人.
伱说.
還要男人干嘛.干嘛..！ಠ_ಠ.

开好的生蚝放烤网上..
喷一层柠檬汁.

真心推荐喷一喷.喷一喷啊..

预热烤箱..200度！

我用的是电烤炉.200度.
是之前某宝活动秒杀来的..！
感觉没某款忒贵的好用..！( ´▽｀)

预热好后.
把生蚝放进烤箱或电烤炉.

烤箱用中层烤.

盖上盖子..

好吧.
关上烤箱门...！

生蚝肉开始收缩.出汤汁.
变小了一些时.

打开烤箱或电烤炉.

把蒜蓉放上去.
多少根据伱們自己的喜好.

我就见过有人让老板多放一点的.
最后..
老板说生蚝送伱吃.
把蒜蓉钱付了吧....！

再烤3-5分钟左右.
就烤好了...！

撒上葱花或香菜碎..
看伱个人喜好.

取出来的时候要小心.
汤汁别浪费掉了.
精华呀...！

趁热吃...！(o^^o).