云顶小花曲奇饼干「终极配方」

橘子入烘焙坑三年，一直很喜欢吃曲奇饼干，然后就动手做了，最开始就是搜热门方子做，但发现怎么做都不如买的好吃，于是乎吃遍市面上的曲奇，加烘焙群学习，看视频，找老师，买课程，所有能想到的都做了，只求做出心中的完美曲奇。

处女座追求完美就是这么无可救药～
最后终于找到了隔壁老王老师，找到了花纹漂亮、不塌、好吃又酥的曲奇方子～

橘子不喜欢脆的曲奇，这个方子可以酥掉渣，入口即化的口感，味道超乎想象，小孩子尤其喜欢😘

感谢隔壁老王老师的指导🌹🌹🌹

重点：
1，原材料必须按要求，除了奶粉可替换，其他绝对不能替换其他牌子。

黄油：总统黄油卷
高粉：王后日式吐司粉
低粉：王后
玉米淀粉：家乐
糖粉：包装后面配料表中不能有淀粉
奶粉：德运脱脂奶粉

2，保证花纹清晰不塌的要点
黄油软化不能过度，打发不能过度
搓面一定要认真搓，起码十分钟

3，8齿裱花嘴：淘宝搜鹿小鹿

4，垂直于烤盘挤花，裱花嘴不要画圈，不要晃，垂直用力花纹自然叠加，只需随高度上提即可。

5，入炉十分钟后盖锡纸

6，方子份量可做36个

欢迎同样爱烘焙爱美食的亲加我，互相交流经验，微信：catguali