软到极致的软妹纸红薯软欧包

红薯蒸熟压成红薯泥放凉备用

中种所有食材和成面团盖保鲜膜冷藏发酵15小时到四倍大，如果冰箱温度低发不到四倍大，15小时拿出，室温发到四倍大即可。

主面团除黄油外所有食材放入厨师机，发酵好的中种面团撕成小块也放入厨师机，揉3分钟左右加入黄油到完全状态，不需要揉出手套膜哈，如果你愿意费劲那最好了，口感会更好滴。

面团团圆盖保鲜膜发酵至两倍大

手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，就说明发酵好了。

发酵好的面团排气，平均分成四份，团圆，盖保鲜膜室温静置15分钟。图片我翻倍做的，量比较大。

松弛好的面团稍作整理，用手将面团压成圆饼状，把红薯泥（我把红薯泥里加了一点蔓越莓干）舀一勺大约50g放在面团中间压扁，像包糖三角一样把三个边捏起来，捏紧，捏紧，捏紧，重要的事情说三遍，光滑面向上，放入烤盘。

发酵箱38°，放入整形好的面团发酵90分钟。
发酵好后，面团表面撒粉，用一把锋利的刀割出自己喜欢的花纹。

预热好的烤箱，上下火，中层，20分钟。请根据自家烤箱决定烘烤温度和时间。

软妹纸出炉喽，美美哒享用吧，超级超级好次尼。