法式红酒烤羊排

Name: 法式红酒烤羊排
Ingredients: 400克-500g法式羊排; 腌料; 5g橄榄油; 8g红酒; 3克盐; 适量黑胡椒碎; 2根迷迭香; 适量罗勒叶; 1/2个洋葱; 6个蒜瓣; 5g生抽; 秘制孜然粉; 3勺原味孜然粉; 半勺辣椒粉; 1勺烧烤料; 半勺孜然粒; 刷料; 适量橄榄油; 适量蜂蜜; 适量耗油; 喜辣的适量辣椒油

2 人做过这道菜

smile_兰兰

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       ☃️冬天来啦☃️
       贴膘的季节来临了，是时候补补了，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

       因此吃羊肉能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
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       家里餐桌上很少看见法式羊排，一般都在西餐厅才吃的到，但是法式羊排并不算什么稀罕菜，只是比较难买到原料而已，做起来也是非常简单，比一般的羊排肉更多，吃起来口口是肉更爽，做起来却非常的简单，大家不妨试一试，你会爱上烤箱做菜！

用料

法式羊排	400克-500g
腌料
橄榄油	5g
红酒	8g
盐	3克
黑胡椒碎	适量
迷迭香	2根
罗勒叶	适量
洋葱	1/2个
蒜瓣	6个
生抽	5g
秘制孜然粉
原味孜然粉	3勺
辣椒粉	半勺
烧烤料	1勺
孜然粒	半勺
刷料
橄榄油	适量
蜂蜜	适量
耗油	适量
辣椒油	喜辣的适量

法式红酒烤羊排的做法

羊排解冻至常温，羊排泡血水半小时
拿起来用厨房用纸控干水
用刀背将肉拍松散
新鲜迷迭香、罗勒、洋葱、蒜瓣打底
将羊排放在上面，倒入橄榄油、红酒、盐，最后撒上黑胡椒碎
用双手按摩羊排半个小时，使其充分腌制入味，放入冰箱冷藏过夜
来制作秘制孜然粉，将配料表中的粉料混合均匀
烤箱预热220度，将羊排拿出放在烤盘上，刷上油，撒上秘制孜然料
盖上锡纸烤15分钟
拿出来继续刷油、蜂蜜，打开锡纸烤15分钟
烤的时候就能闻到浓浓的羊排香，最后成品装盘

小贴士

1、一般超市和菜场都没有法式羊排卖，大家可以去进口生鲜超市、天猫生鲜和中粮网买，实体店的话我一般去山姆会员店，网购的话选择中粮网

2、整袋400g的羊排里面一般有4-5根

3、我家用的是30L长帝烤箱，温度设定的220度，如果其他人家用用的老板、西门子等嵌入式烤箱温度应适当调低20度最右，特别是打开锡纸后烤一定观察上色情况，避免温度太高烤糊了

4、最后五分钟将羊排放到烤箱顶层烤