法式羊排 | 400克-500g |
腌料 | |
橄榄油 | 5g |
红酒 | 8g |
盐 | 3克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
迷迭香 | 2根 |
罗勒叶 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
蒜瓣 | 6个 |
生抽 | 5g |
秘制孜然粉 | |
原味孜然粉 | 3勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
烧烤料 | 1勺 |
孜然粒 | 半勺 |
刷料 | |
橄榄油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
辣椒油 | 喜辣的适量 |
羊排解冻至常温,羊排泡血水半小时
拿起来用厨房用纸控干水
用刀背将肉拍松散
新鲜迷迭香、罗勒、洋葱、蒜瓣打底
将羊排放在上面,倒入橄榄油、红酒、盐,最后撒上黑胡椒碎
用双手按摩羊排半个小时,使其充分腌制入味,放入冰箱冷藏过夜
来制作秘制孜然粉,将配料表中的粉料混合均匀
烤箱预热220度,将羊排拿出放在烤盘上,刷上油,撒上秘制孜然料
盖上锡纸烤15分钟
拿出来继续刷油、蜂蜜,打开锡纸烤15分钟
烤的时候就能闻到浓浓的羊排香,最后成品装盘