自制鱼豆腐

准备食材：鸡蛋1个，鳕鱼30g，玉米淀粉10g，姜片适量。

鳕鱼去皮后，把鱼刺给挑出来拿掉，用水冲洗一下，将鳕鱼切成薄小块儿状。

一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如三文鱼，鳕鱼都可以哈！

把姜片用温水浸泡一会儿，一般泡2分钟左右，做成姜水。

PS：生姜有去腥的作用，泡温水做成姜水，去腥效果更好一些

将鳕鱼放入姜水中浸泡一会儿，去除腥味。

然后将鳕鱼块放入搅拌机中，搅拌成鳕鱼泥。

这就是搅好的鱼泥了。

PS：搅好的鱼泥还需要再挑一挑，把里面的鱼刺给挑出来，确保没有鱼刺在里边

在鱼泥中加入玉米淀粉。

将鱼泥和玉米淀粉先搅拌均匀。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：在鱼泥中加入蛋清，可以让鱼豆腐吃起来更滑嫩Q弹，口感棒棒的。

在鱼泥中加入适量蛋清。

PS：我加入了大约10g蛋清，注意蛋清的量一定不要加的太多哦，那样会让鱼泥变得太稀，就不容易成型了。

用筷子将鱼泥和蛋清搅打均匀。

搅好的鱼泥是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有些稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整！但玉米淀粉也不万能的，加得太多口感会变得很紧实，很多面就不好吃啦。

在模具中铺上烘焙纸（或者油纸）可以起到防粘的作用，再将鱼泥放入，用小勺压实抹匀。

PS：如果没有烘焙纸，也可以在模具内侧刷少许亚麻籽油，也能起到防粘的效果哈！

将鱼泥放入蒸锅蒸15分钟左右，直到把鱼豆腐蒸熟。

将蒸好的鱼糕稍微放凉，更容易脱模了！

这就是做好的鱼豆腐了，其实这样就可以切成小块给宝宝吃了，不过如果想让鱼豆腐更香一些，可以继续下面的步骤。

在锅底刷少许油，将切好的鱼豆腐表面煎成金黄色。

PS：把鱼豆腐煎一下，不仅能将鳕鱼的鲜香味煎出来，还能让鱼豆腐的表面更整齐。

因为这鱼豆腐是咱们自制的，真材实料，不像外面卖的鱼豆腐，加了很多添加剂和淀粉，但有一个小小的缺点就是它很松散，不适合煮得太久，会容易散掉，基本热透了就可以出锅。