烤牛肋排
4
人做过这道菜
夏虫与冰呀
肉食爱好者就爱搜罗各种肉肉，然后变着花样来抚慰吃货的心并满足吃货的胃！
今天的主角是牛肋排，看到实物的瞬间就了然于胸该怎么做来吃咯，所以做为一枚手作吃货本人还是合格哒😄
只是有个疑惑，为啥好好的肋排非改刀成横切而不是一根根整骨头的纵切？
标题告诉大家今天这个牛排是准备烤的，不过我并不准备用先腌制再直接送烤箱的套路…接下来就“图文并茂”地给大家演示如何做出好吃的烤牛肋排吧～
今天的主角是牛肋排，看到实物的瞬间就了然于胸该怎么做来吃咯，所以做为一枚手作吃货本人还是合格哒😄
只是有个疑惑，为啥好好的肋排非改刀成横切而不是一根根整骨头的纵切？
标题告诉大家今天这个牛排是准备烤的，不过我并不准备用先腌制再直接送烤箱的套路…接下来就“图文并茂”地给大家演示如何做出好吃的烤牛肋排吧～
用料
| 肋排 | 1000克 |
| 土豆 | 1只 |
| 洋葱 | 1只 |
| 红薯 | 1只（可选） |
| 荔浦芋头 | 半个（可选） |
| 酱汁料 | |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 蕃茄酱 | 3汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2汤匙 |
| 食盐 | 1/4汤匙 |
烤牛肋排的做法
-
牛肋排洗净，汆水，再用水冲洗干净
-
洗干净的肋排放入高压锅，加清水以没过牛排为宜，放料酒、姜片、小葱，选“肉类模式”开始煮吧…
-
等待煮肋排的间隙开始准备配料，我自己用了土豆、红薯、荔浦芋头，你们随意。把几样材料切块，因为芋头直接烤不容易软烂，所以先用水煮了一会儿，之后盖上锅盖焖一下。
-
同时开始调制酱料，把所有材料一起搅拌均匀放一旁备用。
-
洋葱洗净切成小块，平底锅放油煎炒片刻
-
再把煮好并沥过水的土豆红薯芋头一起倒入锅内翻炒，加适量盐和黑胡椒碎，炒匀后熄火放一旁备用
-
烤箱开始预热180度
烤盘铺锡纸，在锡纸上刷一层油为了防粘，把土豆等配料平铺在烤盘内
-
煮好的牛肋排从锅里捞出，每一根在酱汁碗里过一下，蘸匀调料
-
把蘸匀调料的肋排铺放在配料上
-
码放整齐的肋排送入烤箱，180度30分钟，为了防止其表面烤得过干，请在15分钟的时候加盖一层锡纸。等烤完后不要急于把烤盘取出，让其在烤箱内继续焖二十分钟。
-
经过漫长的等待，烤牛肋排终于完成了，美美的装盘
-
开始享受美味吧，好吃到舌头都要吞掉了😄
小贴士
1、烤盘垫上锡纸是需要刷一层油，这样可以防止配料沾在锡纸上面。
2、为了防止表面烤得太干，请在15分钟的时候加盖一层锡纸。
3、烤完30分钟后，不要急于取出，继续焖二十分钟，这样出来的牛排会更嫩，配料也会更软糯。
2、为了防止表面烤得太干，请在15分钟的时候加盖一层锡纸。
3、烤完30分钟后，不要急于取出，继续焖二十分钟，这样出来的牛排会更嫩，配料也会更软糯。
