闽南咸粿
7.8
综合评分
18
人做过这道菜
sea萤火虫
小时候过节，都会做各种传统美食，最经常做的就是这种粿，小时候看妈妈做觉得好难，印象要做好久，前天晚上做，第二天才能吃。现在觉得实在太简单快手了！以前一次做好几斤，所以做很久，自己做个半斤，真的比面包简单快手多了，当早餐好吃又健康！妈妈的味道！！
用料
闽南咸粿的做法
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准备食材前先把粘米粉泡水，250克泡900克水差不多刚好，也可以多放或少放点，多放就软点，少就硬点，这个没关系的看自己喜好。这个牌子的蒸好吃起来不黏，别的牌子没试过。也可以自己买籼米磨粉。
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所有食材切丁，葱白和葱花分开，炒的时候葱白先放。
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可以多放点油，猪油更香，油热先放葱白爆香，然后依次放香菇、虾皮、瘦肉、葱花，每种食材炒香了再放另一种食材。最后放酱油，味精，盐，也可以放点胡椒粉。咸淡根据自己喜好放。
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把米浆倒进去，从锅底搅拌，不停搅拌直到成固体状
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炒成固体状，可以弄一点尝尝看会不会太淡。
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最后装深盘里，另起一锅开始蒸，大火烧开后用中火蒸一小时（半斤蒸一小时差不多）用筷子戳中间看看不黏筷子就是熟了，放凉就可以切来吃了。
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蒸好放凉才能切，切下来蒸热吃，凉的吃，煎着吃，或者煮汤都好吃！！
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直接放水煮汤，放盐巴味精就很好吃了，再放点其他食材就更美味啦！小时候的味道！！
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自己做的料又好又多，秒杀菜市场卖的！
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煎的
