准备好所有食材
牛腩洗干净,冷水下锅煮到沸腾,将牛腩捞出滤干水备用
锅中倒入少许油将姜片、桂皮、八角、香叶小火煸炒出香味
倒入焯过水的牛腩,翻炒片刻,炒出牛腩香味后加入生抽、盐翻炒均匀。
炒制能逼出牛腩的香味,这一步一定不要省略哦~
炒好的牛腩倒入高压锅中,加入约1碗量的料酒,再加入没过牛腩的水。焖煮15-20分钟。
焖牛腩的时候我们就能处理其他食材了,番茄底部用刀轻轻划个十字,开水稍微煮几秒后捞出去皮。
去好皮的番茄2个切成小粒,1个切大块。土豆和洋葱也切成小块备用。
取一口深锅加少许油炒香洋葱,加入小块的番茄和冰糖翻炒至出汁,再加入大块的番茄翻炒一小会。
把焖好的牛腩和汤水都倒入番茄中,再加入土豆块炖煮40分钟。
牛腩煮到粘稠就可以啦,来一个动图特写~
炖煮一个多小时的牛腩、土豆、番茄浑然一体,香气逼人。
拌着米饭吃甚是美味~