红焖羊排

2 人做过这道菜
从小就爱吃这口,那时候爸爸单位门口,好收成超市前面就有一家好吃的红焖羊肉,现在早就不干了,这话说都20年了。但是现在好多饭馆,做的都不是特别好吃,大家在家也可以炖出脱骨的羊排。我这次是2斤多羊排

用料  

羊排
花椒
酱油
料酒
香叶
大枣
枸杞
大蒜
番茄酱或是沙司 2勺
蚝油
腐乳汁 大概三勺左右
辣椒酱或是郫县豆瓣酱

红焖羊排的做法  

  1. 羊排冷水里浸泡一小时,然后锅里放水煮羊排,注意是冷水。

    红焖羊排的做法 步骤1
  2. 多煮一会,直到血沫全部汆出,羊排捞出备用,这锅水是不用的。

    红焖羊排的做法 步骤2
  3. 电压力锅里,把所有调料放入,加一点点水。

    红焖羊排的做法 步骤3
  4. 电压力锅按牛蹄筋功能,当还剩20分钟得时候人工排气,搅拌一下。再重新按牛蹄筋炖55分钟,保证入味脱骨,美味极了。

    红焖羊排的做法 步骤4
  5. 排气后,盛出放少量香菜。

    红焖羊排的做法 步骤5
  6. 出锅。完美。喜欢加胡萝卜,土豆的可以里面炖的时候加菜。

    红焖羊排的做法 步骤6

小贴士

1.羊排必须冷水汆,切记。
2.高压锅那些,自己掌握下时间。
3.喜欢加菜的可以自己加菜,红焖羊肉吃的口味不是为了辣,所以辣椒少放,腐乳和番茄酱都是关键。因为番茄可以软化牛肉和羊肉。更容易烂,而且上色漂亮。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-02 18:45:20
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红焖羊排的答疑

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