姜蓉蒸三黎鱼

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一恨海棠无香,二恨鲥鱼有骨,三恨红楼未完。 ——张爱玲 出自《红楼梦魇》鲥鱼(三黎)有两大特点,一是美味,二是多刺。

用料  

三黎(不用去鳞) 1条约1.5斤
姜蓉 100g
3g
5g
1颗
20g

姜蓉蒸三黎鱼的做法  

  1. 鱼破开肚子,取出内脏,鱼腮,冲洗干净。

  2. 用盐薄薄涂满鱼表面,肚子内。腌30分钟左右。

  3. 姜剁成蓉,加盐,糖拌匀。冲洗干净鱼身和鱼肚里的盐,擦干水,放碟里。姜蓉平铺在鱼身上。烧开水后入锅蒸10分钟。取中,放一点葱花,另一锅烧沸20g油,淋在葱花上。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-02 19:57:03
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