奶油霜/巧克力转印技巧 (附作品集)

奶油霜的制作：
我用的是总统黄油、铁塔淡奶油、Saint Louis糖霜。
1、将软化好的黄油放到硅胶杯里，用电动打蛋器打发。
2、冰箱里取出的淡奶油入微波炉叮几秒，加热到室温。分几次把淡奶油加入黄油中，每次要搅打到黄油完全吸收淡奶油后再加下一次。
3、加入糖霜，搅匀。
4、在小锅中倒入40度左右的温水，将硅胶杯放入，继续隔水搅打，直至奶油霜颜色变浅，质地变得很软就可以了。
5、待用。

我用的巧克力原料：
Lindt瑞士莲70%烘焙用黑巧(勾边用)。
Côte D'Or克特多金象烘焙用白巧(灌边用)。
这两款国内没有销售，可以用其他牌子的产品代替。

瑞士莲85%黑巧
瑞士莲99%黑巧
也可以用来勾边，可可脂含量越高画出的线条颜色越深。

我用的色膏：
wilton色膏，水性/油性都可以。
油性效果更好些，特别是调深色，油性色素不会产生小块颗粒。

我用的烘焙纸（油纸）
Alfapac papier cuisson
国内没有销售，可以用其他牌子的油纸代替。

在图库里找喜欢的图片并保存。

用画板程序打开图片→水平翻转→保存。(※注意：带文字的图片一定要做水平翻转，否则成品的文字会是反的🤣🤣)

用word程序→新建文档→插入图片→图片调整到合适的大小→打印。
打印出的图片夹在A4板夹上，上面放张油纸，再用长尾夹夹在板夹上。

用温控炉融化黑巧，黑巧的用量很少，如图这一滴的量就够了。

用000号勾线笔蘸黑巧勾边。下笔力度尽量轻柔点，线条要流畅。
温控炉必须一直开着，要保持黑巧的流动性。

重点部位的线条加深。

线稿完成后开始调色填色。
用牙签挑一点奶油霜，加入色膏进行调色。
用1号笔画头发，头发区域全部涂一层。
奶油霜的质地有点像水粉颜料，要画出明暗对比的效果需要颜色浅到深的层层叠加。

调深一号的颜色，用笔在头发深色区域加深。

画衣服，注意蝴蝶结和衣服的明暗对比。

调肤色画身体、脸、耳朵。

眼睛的处理。先调浅绿色画最下层，再调深绿画中间，最后用墨绿，注意留白。
腮红是在肤色中加入红色调制，用笔轻刷在眼睛下方和肩头。

完成啦。
调色盘上调好的各种颜色不要洗掉要留着……要留着……要留着……重要的事情说三遍，因为剥离后可能会需要补色。

在小奶锅里放6小块白巧，用温控炉加热融化。
装入裱花袋，用刮板排出空气，放凉到手温左右再进行灌边（一定要放凉再用，灌边时白巧温度过高会破坏图案）。

灌边溶这点白巧量足够了。
白巧要流动性好，剥离才会完全。

裱花袋剪口，开始灌边。
先挤一圈边，然后再灌满。

灌满后把板夹在桌上用力拍几下，震出气泡用牙签挑破。

取掉长尾夹，表面盖张油纸，入冰箱冷藏2小时以上（最好过夜）。我的经验是冷藏时间越久剥离会越彻底就不会脱色。
当然，放冷冻也行。

准备剥离（已在冰箱冷藏了20小时）。

当当当……激动人心地时刻到啦……
剥离啦……
部分地方有点脱色，不要紧的啦，用留着的颜色补一下就好啦。

脱色的部分。

边上多余的白巧部分用工具去除。
我用的是PME的翻糖雕刻刀。没有的话用锋利的美工刀也行。

补色完成。美美哒……😊可以放在蛋糕上啦。

谢谢观看。

添作品。
用黑巧画线稿。

线稿完成。

着色。

着色完成。

剥离后的成品。
这次剥离非常好，一点都没有脱色，Bravo！！！
绿色灌边的效果没有想象中的惊艳。

继续练习

剥离前

剥离完成
修边完成
我家囡囡说：这个小姐姐头发上白白东西是poux(虱子)么？😂😂😂

无知熊猫
线稿 填色 剥离 成品

爱做蛋糕的美少女瑶啊瑶。

我的中二少女心

我的中二少女心……

小悟空

放在蛋糕上装饰。

2018.9.17  白月光皇后娘娘。群里的妹子们说这是富态的大阿福凉凉。

一耳三钳，咬唇妆

冷藏保存。

最新作品2020.4.27  蛋糕的具体制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104613081/

2020.4.27

增加一个小贴士：隔水融化灌边的白巧。
1、白巧掰碎放在玻璃碗里。
2、小奶锅里放入适量的水，开火把水温加热到55度左右。
3、关火，锅子离灶。
4、把玻璃碗放入锅中，略等片刻。
5、加入色膏，用小刮刀画圈搅拌至均匀、顺滑。
6、装袋，放凉至手温。开始灌边。