北京美食--懒龙

肉馅里加入酱油、料酒、生抽、鸡蛋、胡椒、香油、十三香、蚝油（也可加浓汤宝）拌匀后陆续加水打上劲儿然后拌入切碎的杏鲍菇。最后加入盐做成懒龙馅。

大葱切碎备用。

面加用温水化开的酵母粉揉成面团，醒发1小时（有暖气的情况下）。揉面排气后再醒发半小时。将面分成两份，一份擀成薄片（面皮不要太薄容易破）。

将和好的馅也分成两份，将一份倒在面皮上，用筷子铺匀。

馅料不要完全铺满面皮，周围溜一圈白边，然后撒上葱花。

顺着一边将面皮卷起。

卷到最后，将面皮捏紧封口。

懒龙两边也捏紧不要露馅。

蒸锅加冷水铺屉布后将做好的懒龙盘放入锅中。大火上气后蒸30分钟。到时间关火后不要马上揭锅，等5分钟再揭锅可以避免懒龙面皮回缩。

美味懒龙出锅！