1.泡椒红米椒湖南椒干辣椒切小段,酸豆角(酸萝卜)切丁,姜切片,蒜切碎。2.鸡胗洗净用盐抓过,然后清水洗净,切片。3.切好的鸡胗放料酒,胡椒粉,盐,鸡精生抽腌好。4.锅内放油烧热下鸡胗翻炒变白,熟后捞起备用。(翻炒时间不用太长,大致翻炒变色即可)5.锅内放油,放入姜片蒜酸豆角泡椒辣椒等翻炒,材料熟后倒入鸡胗,倒入耗油翻炒。怕不够酸可倒入点醋,翻炒熟后盛出。一道酸辣美味的鸡杂就做好啦。
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