leibaobao00
平安圣诞许愿海螺奶油面包
9.4
综合评分
13
人做过这道菜
去年就收藏想做的一款面包，今天终于拔草了。外形参考网上，感谢！配方自配。
充满奶香与巧克力浓甜的许愿海螺面包,甜蜜又温馨，撒上应景的圣诞彩色糖珠,充满了节日气氛~~
做了这款面包，悄悄对着海螺面包许下你的新年期盼吧。
配方需要用到8个13.5厘米*2.8厘米的螺管。
充满奶香与巧克力浓甜的许愿海螺面包,甜蜜又温馨，撒上应景的圣诞彩色糖珠,充满了节日气氛~~
做了这款面包，悄悄对着海螺面包许下你的新年期盼吧。
配方需要用到8个13.5厘米*2.8厘米的螺管。
用料
| 高筋粉(王后日式吐司粉) | 250克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 马斯卡彭(或者奶油奶酪) | 30克 |
| 水 | 110克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅奶油 | |
| 细砂糖 | 8克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 马斯卡彭 | 25克 |
| 装饰 | |
| 融化黑巧克力 | 100克左右 |
| 圣诞糖珠 | 适量 |
平安圣诞许愿海螺奶油面包的做法
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除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
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差不多揉5分钟，第一分钟一档，其余2档揉，差不多3分钟加黄油。
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揉好的样子。
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滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
-
发酵到差不多两倍。
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均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
-
将面团擀开成长椭圆形。
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卷起成长条状。
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依次卷好。
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然后搓长成50厘米左右的细长条。
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模具事先抹黄油，在面粉里滚一下。
-
先将面团的一头粘贴紧在螺管烤模的尖头处。
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再一圈圈的绕完面团，一头塞入面团，放入烤盘进行最后发酵。
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发酵完毕，表面撒面粉，或者涂蛋液。
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入预热烤箱中层上下火170度烤20分钟。
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出炉，手艺不精有几个不好看。面包凉透后再进行脱模动作
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巧克力隔水加热融化。
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夹馅奶油的所有材料放入硅胶杯。
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打到硬，可以裱花的程度，装入裱花袋冷藏备用。
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海螺面包表面沾取适量巧克力液,撒上些许糖珠,待15分钟后凝固定型。
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海螺面包中心处挤入打发马斯卡彭奶油(亦可填入卡士达酱或其他内馅)即完成!
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小贴士
水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
搓长时注意松弛，不要硬搓。
不要刚出炉就脱模，以免烫伤。
搓长时注意松弛，不要硬搓。
不要刚出炉就脱模，以免烫伤。
