超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）

将高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、牛奶、鸡蛋全部倒入搅拌成团，盖上保鲜膜静置1个小时以上。这部分是水合法，为的是让面粉充分吸收水分，帮助释放面筋。

将糖、盐、老面、步骤一的面团撕碎放入面包机中。开启一个35分钟的揉面程序。（夏天的时候最好所有的材料都保证是冰的）

开始融合的时候面团非常的粘，看不见糖和盐的时候加入酵母。

30分钟以后面团表面光滑且能够有厚膜，加入25g室温软化的黄油。开启一个15分钟的面包程序。

这时候揪一块面团出来。你会发现面团容易拉扯但是离开手后不会有残留，且能够出手套膜。

这时候加入果料（蔓越莓、坚果、巧克力豆） 面包机揉5分钟左右充分融合就可以了。

在盆子里抹上一层油。面团团一团，光滑面朝上，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右至两倍大。

平均分割成4等份，排气，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

将麻薯平均分成4等份，搓成长条。

取一份面团，擀开。放入一份麻薯、一份豆沙。捏合，整形。

放入烤箱中 ，底下一盘水。进行最后的发酵，45分钟。

送入烤箱，190度上下火烤17分钟左右。刚出炉的软欧外皮是硬的，放凉了以后就会回软。

红豆沙的做法。红豆洗净，凉水泡隔夜。

小火慢煮40分钟。

搅拌机打成细腻的泥

一次性加入糖和蜂蜜。中小火煮，不断搅拌。

成团的时候加入你需要的口味，比如玫瑰酱或者糖桂花。

注意要不断搅拌。因为不是做中式糕点，所以这款豆沙我降低了含油量，也没有加入麦芽糖增大粘性。

老面的做法。将水、酵母放入静置3分钟。一次性加入面粉搅拌均匀。静置2小时发酵。

做好的老面底部能够看见很多气孔。表面有气泡。放入冰箱冷藏一宿。

麻薯的做法。所有材料搅拌均匀，过筛。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。拿出来捣出粘性。