蔓越莓牛扎沙琪玛

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松软会拉丝的牛扎奶芙。沙琪玛的酥松裹上牛轧糖的绵软,醇厚的拉丝勾住蔓越莓的酸甜。———原方转至巧厨烘焙

用料  

低筋/中筋面粉 140克
鸡蛋 2个
奶粉 55克
棉花糖 170克
黄油 60克
蔓越莓干 适量
玉米淀粉 适量
花生油/菜籽油 适量

蔓越莓牛扎沙琪玛的做法  

  1. 鸡蛋与面粉混合,搅匀成团;

  2. 将面团静置醒发20分钟;

  3. 醒发好的面团放在砧板上擀开薄厚约0.2cm;

  4. 切成长条撒上面粉防粘;

  5. 植物油倒入锅中小火烧热;

  6. 下切好的沙琪玛面条炸至上色,捞出备用;

  7. 取一口不粘锅加入黄油小火加热融化;

  8. 黄油融化后加入棉花糖搅拌均匀加热融化;

  9. 棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀;

  10. 加入炸好的沙琪玛和蔓越莓干翻拌均匀;

  11. 盛出装入不沾烤盘中整形,晾凉后放入冰箱冷藏20分钟,切块即食。

小贴士

细条别切太粗,炸的时候会膨胀。
 

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该菜谱发布于 2017-12-03 20:55:23
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蔓越莓牛扎沙琪玛的答疑

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