材料处理:打鸡蛋，加半勺盐，可以加少量水和料酒去腥蓬松，同一个方向摇匀热水泡下西红柿，去皮，切片
准备锅，加油，盖住锅底油冒白烟后放入鸡蛋，鸡蛋凝固定型后马上捞出，一分钟就好
放入西红柿，翻炒下，小火盖锅，可以用铲子压下西红柿，也可以放点糖，压榨西红柿的汁
等西红柿变软流出汁后，放入鸡蛋， 中火炒两分钟，出锅
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温胜龙
