6寸蜂蜜蛋糕（2蛋）

将蛋黄和蛋白分离后，将蛋黄（2-3个）➕13克细砂糖搅拌，砂糖充分溶解后，加入蜂蜜水、玉米油再进行搅拌。

过筛33克低筋面粉，使用Z字形进行搅拌，直到看不到面粉就行。

将蛋白（2个）进行打发，33克细砂糖分3次加入打发的蛋白中。上图为打发到这个程度后第一次加入细砂糖。

打发至这个阶段后第二次加入细砂糖。

打发到此阶段后第三次加入细砂糖。

打好的蛋白霜，有明显的纹路。

提起打蛋器，会看到蛋白霜有短尖的形状，此时蛋白霜就打发完成了。

将打发后的三分之一蛋白霜加入到蛋黄也中翻转混合，不要绕圈搅拌，容易让蛋白霜消泡。

将混合好的蛋白霜蛋黄液倒入剩余三分之二的蛋白霜中继续翻转。混合好以后，倒入6寸的磨具中，此时烤箱175度预热。

烤箱预热好后，放入烤箱中，170度烤20分钟后，拿出烤箱后倒扣放凉。

冷却后脱模。